קפה מיובש להקפיא לעומת קפה רגיל
ראשית, שיטות ייצור שונות
קפה מיובש הקפאה מיוצר על ידי טכנולוגיית הקפאה. שיטת הייצור היא להכניס את הקפה הנוזלי בתא לייבוש הקפאה של ציוד הקפאה, להתקרר ולהקפיא אותו למוצק, ואז נשען את אדי המים בתנאי ואקום. צאו וקבלו קפה מיובש.
נכון לעכשיו, הקפה הנגדי הנפוץ בשוק הוא למסך הראשון ומנקה את פולי הקפה, ואז צולה וטוחן את פולי הקפה הנקיים, ואז מחלץ את החומרים הפעילים של הקפה, מכניס אותם לריכוז ואקום בטמפרטורה נמוכה ולבסוף ריסוס מייבש אותם. תמצית קפה שהושגה. ניתן להמיס במהירות קפה נמס במים חמים, תופס פחות מקום ונפח במהלך האחסון וההובלה, והוא עמיד יותר.
שנית, הטעם שונה
לקפה מיובש יש טעם רך ושומר טוב יותר על ארומה של הקפה עצמו. זה יכול גם לשמור על חומרים רגישים לחום במזון ולשמור על רכיבים שונים. התאוששות מהירה ומלאה לאחר הוספת מים.
עם זאת, תהליך ייבוש ריסוס הקפאין המיידי המיידי מביא לטעם וטעם מספיק. חומרים מזינים רבים מועדים גם לתגובות אלרגיות עם טמפרטורות גבוהות, המבנה הכימי נהרס והערך התזונתי צונח.
סיכום ההבדלים:
1. קפה מיובש בהקפאה הוא קפה מיידי המתקבל על ידי הקפאת מוצרים נוזליים והסרת קרח באמצעות סובלימציה; קפה כללי הוא משקה העשוי מפולי קפה קלויים, והוא המשקה העיקרי הפופולרי בעולם יחד עם קקאו ותה.
2. קפה מיובש הקפאה שומר טוב יותר על הטעם המקורי של הקפה. בשל המבנה הפנימי הרופף והנקבובי שלו, קצב הפירוק מהיר. זהו קפה מיידי שנוח למדידה, וניתן לשלוט בקלות על ריכוז המשקה המתקבל; באופן כללי, קשה לשלוט בקצב המיצוי של הקפה. לא ניתן להבטיח במדויק את כוחו של הקפה.
3. פני הקפה המיובש בהקפאה חלקים, צורת הפרוסה שלמה והטעם טהור. זה מספק נוחות לאנשים שאינם נוחים לשתות בבית, בנסיעות, במשרד ובמים חמים, ויש להם סיכויי שוק רחבים; קפה כללי יכול משתן, לעורר את מערכת העצבים המרכזית ואת מערכת הנשימה, מגדיל את כלי הדם, מגביר את הדופק, מחזק שרירים מפושטים ומקל על עייפות המוח והשרירים.
