באילו מוצרים ניתן להשתמש בציוד יבש הקפאה להקפאת יבש?

אילו מוצרים יכולים להיות מיובשים בהקפאה באמצעות ציוד ייבוש הקפאה? יש להבין כי העיקרון של ציוד לייבוש הקפאה הוא שיטת ייבוש שמטפחת מראש בחומרים המכילים מים וסובלימציה של מים ממוצק לגז בסביבת ואקום בטמפרטורה נמוכה, ובכך מסיר לחות ושמירה על החומרים.

מזון מיובש בהקפאה המעובד על ידי ייבוש הקפאה הוא בעל מאפיינים של חיי מדף ארוכים, התייבשות טובה, צבע, ארומה, טעם ותכולת תזונה מעולה. לאחר הייבוש, נפח האוכל וצורתו נשארים בעיקרון ללא שינוי, והחומר דמוי ספוג מבלי לייבש הצטמקות. ניתן להשתמש בו באופן נרחב בירקות, פירות, תבלינים, מוצרים מימיים, מוצרים ביולוגיים, רפואה, משקאות, דגימות ושדות אחרים.

ציוד הקפאה מתפתח במהירות בסין. עם הביקוש הגובר לשוק לציוד לייבוש הקפאה ושיפור מתמיד של דרישות איכות התרופות, ציוד לייבוש הקפאה יהיה פיתוח רב.

ציוד הקפאה לייבוש מאפשר את השליטה בטמפרטורת החימום ודרישות הוואקום בשלבים שונים במהלך ייבוש חומרים. מבחינת הרפואה הסינית המסורתית, זה עדיין מוגבל להקיפיית כמות קטנה של ג'ינסנג, קרני צבי, בטטה, קורדיספסים ועשבי תיבול אחרים. יתר על כן, מספר גדול של תרופות לפטנטים סיניות אינן מאמצות את תהליך ייבוש ההקפאה, השונה בהרבה ממדינות זרות.

נכון לעכשיו, רוב יצרני המייבש הקפאת המזון המקומי עוקבים אחר מסלול החיקוי. חלק מהיצרנים התקדמו מאוד תוך אימוץ טכנולוגיה זרה מתקדמת. אז איך לשפר ציוד לייבוש הקפאה?

1. הפחתת עלויות וצריכת אנרגיה: ציוד ייבוש הקפאה זר אינו עשוי מפלדת אל חלד, אלא מצופה בפלדה דלת פחמן למזון, הפולט קרניים אינפרא אדום בטמפרטורת החדר. מעיל חומרים פולטים עם ביצועים רחוקים עם ביצועים רחוקים על פני המדפים כדי לשפר את יכולות הקרינה שלהם; פני השטח מטפלים במשטחי החומר כדי לשפר את יכולות הקליטה שלהם. אופטימיזציה של מבנה, גודל ומאפייני ההקצפה של מלכודת המים היא בעלת משמעות מעשית יותר מכיוון שהעלות הנוכחית שלו שווה לזו של תיבת ייבוש הקפאה וצריכת חשמל התפעולית שלה גדולה. עבור מייבשי הקפאה, מערכת החימום רק משלימה את חום הסובלימציה, וצריכת החשמל לא צריכה להיות גבוהה מדי. עם זאת, הציוד הקיים אינו משביע רצון, ויש לייעל את המבנה כדי להפחית את צריכת האנרגיה.

2. פיתוח ציוד ייבוש הקפאה רציף: מרבית ציוד ייבוש הקפאה המיוצר כיום הם מוצרים לסירוגין. עם פיתוח טכנולוגיה תעשייתית, זו תהיה מגמה בלתי נמנעת לפיתוח ציוד לייבוש הקפאה רציף ולהגדיל את התפוקה של מוצרים מיובשים בהקפאה.