מזון לחיות מחמד ייבוש בהקפאה

【טכניקת רקע】

ישנם סוגים רבים של מוצרי מזון לחיות מחמד מיובשים בהקפאה, בעיקר כולל מזון בסיס של חיות מחמד מיובש בהקפאה וחטיפי חיות מחמד מיובשים בהקפאה. ביניהם, מזון עיקרי לחיות מחמד מיובש בהקפאה הוא המוצר המרכזי בשוק. מוצרי מזון לחיות מחמד מיובשים בהקפאה כוללים את הסוגים הבאים:

1. פירות ים: סלמון, מלפפון ים, אבלון, רכיכות, שרימפס ודגים שונים;

2. בשר עופות: עוף, ברווז, שליו, בקר, ארנבת, בשר כבש, פסולת עופות (לב, כבד וכו') וכו';

3. מוצרים נוספים: חלמון ביצה ומוצרי ביצים אחרים, אבקת החלפת ארוחה מיובשת בהקפאה וכו';

4. ירקות: לאכול גרעיני תירס מתוק, פרוסות גזר, תרד, דלעת וכו'.

היתרונות של ייבוש בהקפאה של מזון לחיות מחמד:

1. זה יכול לשמור על הצבע המקורי, הארומה, הטעם, הצורה, החלבון והוויטמינים של מזון.

2. טבעי, ללא חומרים משמרים, בעל יכולת שימור מעולה.

3. בתנאי של אריזה טובה, יש לו חיי מדף ארוכים מאוד וחיי מדף תואמים.

4. ניתן לאחסן אותו בטמפרטורה רגילה, אין צורך בכלי אחסון קר/הובלה בקירור.

5. הלחות שמהווה את רוב משקל המזון הוסרה, כך שהוא קל משקל וקל לשינוע.

6. התחדשות מהירה וצריכה נוחה.

【זרימת תהליך】

תהליך ייבוש ההקפאה בוואקום של מזון כללי לחיות מחמד הוא כדלקמן: חומרי גלם טריים של מזון לחיות מחמד - טיפול מקדים (בחירת חומרי גלם - ניקוי - ניקוז - חיתוך) - הקפאה מוקדמת - הקפאה מהירה - ייבוש בהקפאה בוואקום - אריזה.

מייבש הקפאה בשיטת עיבוד חדשה לייבוש בהקפאה של מזון לחיות מחמד:

1. להכין חומרי גלם, נתחי בשר ודגנים ותוצרי לוואי לרבות קמח תירס, קמח חיטה, סובין חיטה ואורז וכו';

2. שוברים את חומרי הגלם, חותכים את הבשר לחתיכות על ידי פורס, והגרגרים ותוצרי הלוואי נטחנים לאבקה בהגדרת הטחינה;

3. מערבבים את חומרי הגלם, מערבבים ומערבבים את פרוסות הבשר ואבקת הדגנים עם ציוד הערבול ומוסיפים מים מתאימים;

4. כבישה של חומרי הגלם, מכניסים את חומרי הגלם המעורבים לכלי ומוסיפים תיבול מתאים לכבישה;

5. מחממים את חומרי הגלם, מכניסים את חומרי הגלם הכבושים לסיר הקיטור לחימום, ומכוונים את הטמפרטורה ל-85 מעלות למשך 30 דקות;

6. חומרי הגלם מקוררים ופורסים, וחומרי הגלם המחוממים מקוררים על ידי ציוד קירור, ולאחר מכן פורסים על ידי פורס לאחר הקירור. עובי הפרוסות הוא 0.25CM;

7. ייבוש בהקפאה, הנחת חלקי חומר הגלם במכונת ייבוש בהקפאה לייבוש בהקפאה בוואקום בטמפרטורה נמוכה;

8. אריזת ואקום, אריזת ואקום את חלקי חומר הגלם המיובשים בהקפאה.

בשיטת העיבוד של מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה, מוסיפים לבשר הנא חלק ממוצרי הדגן, ומחממים את העמילן שבתבואה כדי להקל על עיכול חיות המחמד, ובכך מייצרים מזון לחיות מחמד מעורבב בבשר ודגן.

【רשימת ציוד מלאה של קו ייצור לעיון】

מזון לחיות מחמד מיובש בהקפאה אינו מוסיף חומרים משמרים ופיגמנטים, ובעל דרגת עיבוד נמוכה. יש לו את היתרונות של תזונה גבוהה, משקל קל, תכולת מים גבוהה, טעימה טובה וניידות קלה. בשנים האחרונות, עם שדרוג הביקוש בשוק ושיפור טכנולוגיית הייבוש בהקפאה, התרחב בהדרגה גודל השוק של מזון המיובש בהקפאה. לתעשיית המזון המיובש בהקפאה לחיות מחמד יש מקום מסוים לשיפור מבחינת איכות המוצר, טכנולוגיית הייצור ובניית המותג, ויש לה פוטנציאל גדול לפיתוח עתידי.