תהליך ייצור מזון מיובש להקפיא

תהליך ייצור מזון מיובש להקפיא

מקפיא מזון מקפיא עיבוד עיבוד הקפאה תהליך ייצור מזון מיובש: בחירת חומרי גלם → גימור → הקפאה מראש → ייבוש הקפאה ואקום → פוסט-עיבוד → אריזה ואחסון {}}}

בתהליך הטכנולוגי של עיבוד מזון מיובש בהקפאה, נטילת פירות וירקות כדוגמה, הצעדים העיקריים הם כדלקמן:

שלב 1. בחירת חומרי גלם: כל חומרי הגלם הצמחי מגיעים מערוצים משפטיים, ועליהם להבטיח שחומרי הגלם הם טריים, נקיים מריח ייחודי, וללא תופעה נרבכת {}}} שאריות ההדברה ומגבלות המזהם צריכות לעמוד בתקני הסטנדרטים הלאומיים המתאימים;

שלב 2. ניקוי: נקה את האדמה והפסולת, והסר כמה עלים ישנים;

שלב 3. חתך צורה: חתוך לצורות שונות בהתאם לדרישות הלקוח;

שלב 4. חוטף: הכניסו את הירקות החתוכים למיכל הרותח בזמן, והשלימו את ההתנעלות בזמן ובטמפרטורה שצוינו . טמפרטורת המים היא מעל 85 מעלות, החומרים מכניסים, והעיצוץ נשמר למשך 3 דקות בטמפרטורה מעל 90 מעלות;

שלב 5. קירור: לאחר הבישול, איסוף ומצננים בזמן כדי למנוע הצטברות;

שלב 6. רכיבים: על פי דרישות המוצר והלקוח, הוסף מלח או ללא מלח, ואין תוספי מזון אחרים;

שלב 7. טעינה: הכניסו את החומרים המקוררים למגש המתכת הסטנדרטי בזמן והזכו למחסן הקפאה מהירה . אם הטמפרטורה של החומר היא מעל 20 מעלות, ניתן לקרר את המאוורר בזמן לפני הכניסה למחסן הקפאה;

שלב 8. הקפאה מראש: הטמפרטורה של המקפיא נשלטת מתחת ל -18 והזמן ההקפאה הוא 1.5 שעות;

שלב 9. ייבוש הקפאת ואקום: לאחר השלמת ההקפאה, העביר אותה במהירות למכונת ייבוש הקפאת המזון של טיאנפנג יחד עם צלחת המתכת, והשלים את תהליך ייבוש הקפאת הוואקום תחת הפעולה שצוינה; the vacuum freeze-sublimation drying process in the pre-production to mid-term vacuum℃must be If it is less than 1.5 Torr, the drying varies with the number of materials and the thickness of the tray. The curve is set from 20℃-70℃-62℃. טמפרטורת הייבוש נשלטת על 65 מעלות בשלב המאוחר יותר, וטמפרטורת הייבוש מצטמצמת ל 62 מעלות שעה לפני שחרור התנור;

שלב 10. אריזה פנימית: לאחר סיום ייבוש הקפאת הוואקום, בדוק תחילה אם החדר נקי, ופתח אותו לעיקור והלחות שעה מראש; יש לאטום ולארוז את המוצרים היוצאים מחדר ייבוש ההקפאה תוך 60 דקות כדי למנוע לחות וזיהום;

שלב 11. אריזה חיצונית: ארוז אותה לתיבת האריזה החיצונית בהתאם לדרישות שצוינו, שימו לב לתיוג הנכון של תיבת האריזה החיצונית, והתווית שלמה ונכונה .

פָּרָמֶטֶר:

תגיות פופולריות: תהליך ייצור מזון מיובש להקפיא, סין, ספקים, יצרנים, מפעל, יריקליסט, הנחה