אמין וניתן להרחבה - מייבשי הקפאה מושלמים לייצור מזון מוסדר

אמין וניתן להרחבה - מייבשי הקפאה מושלמים לייצור מזון מוסדר
בסביבות הגלובליות של ימינו בהן הפרעה בשרשרת האספקה ​​עשויה להשפיע באופן משמעותי על סחורות מתכלות, חלה שינוי בולט של היצרנים והצרכנים כאחד, לעבר שוק המוצרים המיובש בהקפאה. הסיבה העיקרית לכך היא, מנקודת מבט של יצרן, ייבוש הקפאה יכולה לעזור בהסרת הצורך בהובלת שרשרת קרה, ולכן להוריד עלויות מצטברות להובלת מוצרים. חומר מיובש בהקפאה הוא גם בהיר בהרבה מאלטרנטיבה קפואה או בקירור, מה שמאפשר שוב הפחתה בעלות ההובלה של היצרן.

בנוסף, ייבוש הקפאה יכול להרחיב את טווח ההגעה של המוצר לצרכנים או משתמשי קצה פוטנציאליים במקומות מרוחקים יותר שבהם לא ניתן היה לאחסון מוצר במקררים \/ מקפיאים במהלך ההובלה.

מנקודת מבט צרכנית, מוצרים מיובשים מועדפים על פני אלטרנטיבות שרשרת קרה מכיוון שלוקח פחות אנרגיה ועלות לאחסון לפני השימוש שמוביל לסך הכל עלות נמוכה יותר למוצר, מלווה בחיי מדף מורחבים. כפי שהשם מרמז, כדי ליזום את תהליך ההקפאה של ייבוש מוצר חייב להיות קפוא ולייבש אותו על ידי הסרת הרוב של המים שנמצאים במוצר טבעי. ניתן לעשות זאת במקור הייצור באמצעות מקפיא ייעודי במהלך העיבוד הראשוני, או במקום של מייבש ההקפאה בצורה מבוקרת וניתנת לחזרה יותר, באמצעות קשר הדוק עם המדפים.

בעוד שהקפאה חיצונית יכולה להפחית את הזמן הנדרש לקירור המוצר, ולהפחית באופן תיאורטי את זמן מחזור הייבוש ההקפאה הכולל, האופי המבוקר של ההקפאה במקום הייבוש ישירות על המדפים יכול להיות יתרונות משל עצמו. לדוגמה, הבטחת דגימות מוצרים שומרות על צורתן, מבנהם וערך התזונה שלהם, מכיוון שהקפאה מבוקרת וניתנת לחזרה ואז ייבוש על המדפים, באמצעות מתכון אופטימיזציה מסייעת לדגימות לשמור על שלמותם ובמבנה הביולוגי שלהם. זוהי דרך יעילה לשמירה על מוצרים מבלי להפיל חלבונים באופן משמעותי, כלומר המוצר המיובש בהקפאה הוא טוב מבחינה תזונתית כמו האלטרנטיבה הגולמית, כאשר הוא משוחזר ובטוח מטבעו כדי להתמודד עם זה בצורתו הגולמית.

מסיבה זו מציעה לבריטניה ולאירופה את סדרת מייבשי ייצור המזון מקפיאים, שפותחה עבור המזון המוסדר,
תעשיות ייצור חלב ותזונה. הרבגוניות של מייבשי הקפאה, הפכה אותם לפופולאריים מאוד בענף בגלל פיתוח טווח עם קלות קנה מידה, דרישות המשתמש ותפעול. לדוגמה, המזונות העדינים ביותר או אלה בעלי ערכי בריקס גבוהים יותר\/תכולת סוכר או מלח, עשויים לדרוש עיבוד בטמפרטורות נמוכות יותר כדי למזער את הסיכון לשינוי המבנה, המראה או הטעם שלהם ועיצבו מודל בטמפרטורה נמוכה שיכיל דרישה זו מהתעשייה.

תכונות מועילות אחרות המיועדות לכלול עם ציוד כוללות:

שהיא תכונה אינטואיטיבית המאפשרת למשתמשים את ההזדמנות להזין את הפרש הטמפרטורה הרצוי שלהם בין המוצר \/ המדגם עצמו לבין המדפים. זה מבטיח כי ניתן לייבש את הדגימה באמצעות מנגנון המשוב, עוזר לייעל את מחזורי הייבוש ולאפשר התרחשות תהליך ייבוש חלק.
ניתן לבנות את החדר, הקבל, המדפים וערימת המדפים, כולם מפלדת אל חלד של 316L, אם זה יהיה רצוי ממגע מוצר, פרספקטיבה.
מערכת קירור היברידית יכולה להיות משולבת גם בציוד הגדול יותר כדי להשתמש במים הפשרים על ידי חימום מחדש באמצעות מדחסי ההקפאה, ואז להשתמש מחדש כדי לסייע בהפחתת הקרח שנבנה בתוך הקבל-גישה יעילה לחיסכון באנרגיה.

Gellert הוא יצרנית מומחית מכובדת ומומחית של ציוד ייבוש הקפאה, עם למעלה מ- 40 שנה בענף. במהלך תקופה זו צבר גלרט רמה גבוהה של ניסיון מעשי ומומחיות פנים-פנים, ופיתח מגוון של דגמים ותצורות שונות כדי לספק מגוון רחב של מטרות תעשייתיות.

יישומים נפוצים המשתמשים במייבשי הקפאה משמשים לכוללים:

מזונות חכמים כמו תוספי מזון ותזונה
אוכל ומשקאות כולל פולי קפה, בשר, דגים ואפילו דבש להזכיר כמה
מוצרי חלב כמו פורמולה לתינוקות, משקאות יוגורט, חלב מיובש, לקטופרין וגבינה
פירות וירקות ז. תותים, ענבי יין, אפילו שמני זית
פינוקי מזון לחיות מחמד וחיות מחמד