מה המטרה של ייבוש הקפאה?

אנשים רבים מבינים את אריכות החיים כמטרה העיקרית של ייבוש הקפאה, אך ישנם כמה יתרונות אחרים שכנראה מעולם לא שמעת עליהם קודם.

ייבוש הקפאה הוא תהליך מיוחד הדורש ציוד, זמן, כוח ומרכיבים ספציפיים. תהליך זה מציע את הגמישות להסיר את תכולת הלחות ולשמור כמעט על כל פירות, ירקות, פינוק מתוק או חטיף. אבל מלבד מגוון מוחלט, ישנן סיבות רבות אחרות לכך שייבש הקפאה הוא רעיון קול.

המשך לקרוא כדי ללמוד יותר על מה שהופך את המאכלים האלה לטעימים, נגישים ונוחים.

מה עושה ייבוש הקפאה?
תהליך ייבוש ההקפאה מתחיל ב"קפאת "המזון עד שהוא פוגע בפרנהייט שלילית של 50 מעלות. ברגע שהאוכל נחמד וקר, האוויר בתא מוסר על ידי משאבת ואקום, ומשאיר את המזון בלחץ נמוך מאוד. כשאתה מסיר את הלחץ, האוכל הופך להיות קר עוד יותר.

בלחץ נמוך זה, המים והכימיקלים האחרים מתחילים לשנות את מצבם בטמפרטורה נמוכה בהרבה. מים יתאדו לפני שיהיה מספיק חם כדי להמיס. תהליך זה נקרא סובלימציה.

במהלך סובלימציה טמפרטורת תא הקפאה מוגברת לאט לאט ל -10 מעלות שליליות. כאשר קריסטלי הקרח במזון נשגב, הם מתפזרים ומפזרים. תהליך זה חוזר בדרך כלל מספר פעמים.

להשלמת תהליך ייבוש ההקפאה, החדר מוגדל לאט ל 120 מעלות. זה כדי לוודא שכל הנוזל התאדה. לאחר שהכל נעשה, 98 עד 99% מהלחות במזון הוסרו.

למה לנסות לייבוש הקפאה?
מטעם ומרקם לאריכות ימים ונוחות, ישנן סיבות רבות לנסות אוכל מיובש להקפיא! זה לא המקום הראשון שאנשים נראים כמקור מזון אמין, אך ישנם יתרונות רבים להוספת מזון מיובש בהקפאה לתזונה שלך. לא משנה מה המטרה של פניות לייבוש הקפאה ביותר לך, ישנם יתרונות רבים שתבינו. להלן כמה מהטובים ביותר:

מגבלות תזונתיות - קיום צרכים תזונתיים יכול להיות מאתגר. מציאת אוכל מתאים יכולה להיות קשה, וכנראה שאתה תמיד מחפש דברים חדשים לנסות. בין אם הצרכים התזונתיים שלך נובעים מאלרגיות, אמונות מוסריות או אמונות דתיות, חיפוש אפשרויות מיובשות בהקפאה מסחרית הוא משהו שעליך לחקור. יהיו לך יותר אפשרויות בהישג יד שיחזיקו מעמד זמן רב יותר מאשר אוכל רגיל.
יש מגוון שגדל כל הזמן של אוכל מיובש בהקפאה בשוק, והם אינם דורשים חומרים משמרים לחיי מדף מעולים. זה אומר שאתה תמיד יודע בדיוק מה אתה אוכל.
אריכות ימים - אוכל מיובש בהקפאה יכול להימשך זמן רב. רוב הסחורות המיובשות בהקפאה נמשכות 25 שנה ומעלה! זה הופך את המזון המיובש בהקפאה לפנטסטי לבניית אספקת אחסון מזון.
אריזה חשובה מאוד באחסון מזון. להלן כמה אפשרויות לאחסון האוכל שלך:

תיקים של Mylar - תיקים של Mylar מועילים מכיוון שהם לא תופסים הרבה מקום וניתן לאטום אותם בקלות. הם גם קלים בארנק שלך. ברגע שהם בשקיות המילאר, הניחו אותם במיכל אחסון - מכרסמים יכולים ללעוס בקלות דרך התיקים האלה. אז בחר בחוכמה היכן אתה מאחסן את האוכל שלך.
צנצנות - צנצנות הן דרך מצוינת לאחסן אוכל. אתה יכול לראות בקלות מה יש בכל צנצנת, כך שתוכל לבחור במהירות את מה שאתה משתוקק. כמו כן, ניתן לסגול צנצנות. אם אתה פותח צנצנת אבל לא ממש יכול לסיים את תוכנו, אין צורך לדאוג! פשוט סגור את הצנצנת בחוזקה וחזור לשניות אחר כך בהמשך הדרך.
החיסרון לצנצנות הוא שהם מאפשרים להיכנס לאור, לכן וודאו שהצנצנות שלכם מאוחסנות באזור כהה יותר בבית, כמו ארון או מזווה.
פחיות פח - פחיות פח מציעות דרך נהדרת לאחסן את האוכל שלך. הם אטומים אוויר, חוסמים אור שיכולים לקדם צמיחת חיידקים וניתנים לערמה בקלות. החיסרון לפחים הוא שהם לא ניתנים לשימוש חוזר בקלות. ברגע שפחית פתוחה, לא תוכל לסגור אותו שוב. וודא שאתה מוכן לחטיף או לארוחה לבבי ברגע שאתה פותח פח פח.
דלי פלסטיק - דלי פלסטיק מציעים מעט מכל דבר! הם מוערמים בקלות, יכולים לשמור על אור, וניתנים לשימוש חוזר. אם אתם מחפשים לאחסן הרבה אוכל מסוים, דלי פלסטיק הם הדרך ללכת!
משמר חומרים מזינים - למרות שאכילה היא בילוי מועדף של רבים, המטרה העיקרית של אכילה היא לספוג את החומרים המזינים המתאימים שגופנו צריך לשרוד. לחלק גדול מחומרי התזונה במזון יש חיי מדף. אם אינך צורך את המזון בזמן מספיק, אתה מסתכן באובדן ערך תזונתי כלשהו. חומרים מזינים, כמו ויטמינים, הם קריטיים מכיוון שהם מחברים את עצמם לרדיקלים חופשיים בגופכם; תהליך המסייע לסנן חומרים רעילים.
ויטמינים מתפרקים במהירות במים ומאבדים את הערך התזונתי שלהם. מכיוון שהקפאה מייבשת מסלקת את מרבית המים מהמזון, הוויטמינים נמשכים זמן רב יותר, מה שהופך אותם לבריאים בכל פעם שאתה מתכנן לאכול.

ההכנות העצמית - אוכל יכול להוות כאב לתכנון בכל פעם שאתה פונה לקמפינג או מתכנן למוכנות לשעת חירום. ללא דרך לשמור על קר באוכל, זה יכול לקלקל די מהר. מאכלים מיובשים בהקפאה הם פיתרון מצוין! כאמור, האוכל יכול להימשך זמן רב מאוד, ובכל זאת טעם מדהים.
אוכל מיובש בהקפאה ידידותי למשקל מאוד. אוכל משמר אחר יכול להיות כבד ולתפוס הרבה מקום יקר. בפעם הבאה שאתה מתכנן מחנה או הגדרת ערכות 72- שעה שלך, חשוב על אוכל מיובש בהקפאה; זה ממש יכול להיות מציל חיים.