תהליך ייצור אבקה מיובש בחלב

תהליך ייצור אבקה מיובש בחלב:
1. קבלה וטיפול מקדים של חלב גולמי

לאחר קבלת חומרי הגלם והקביעה המקדימה של חלב מוסמך, מתחילה טיהור החלב, וזיהומים וחיידקים מוסרים בתחילה .

2. הוסף מרכיבים

שיעור המרכיבים מוגדר על פי דרישות המוצר . ציוד כגון מיכלי רכיבים, מערבלים של גואש, תנורי חימום וציוד אחר נדרש להוסיף חומרים עזר שונים כמו מיקרואורגניזמים ואלמנטים עקבים הנדרשים לאבקת חלב זה נדרש {}}} פרט לשנים מעטים (אבקת חלב מלאה, זה צורך {}}}}}}}} uperies (אבקת חלב צורך, זה צורך {} זה.

3. הומוגניזציה

הומוגניזציה פירושה שכל המרכיבים והשומן והחלבון בחלב הגולמי מתפזרים באופן שווה במוצר דרך תהליך ההומוגניזציה . לאחר ההומוגניזציה, כדוריות השומן הופכות קטנות יותר, מה שמונע למעשה את השומן לצף וקל יותר לעיכול ולספוג.

4. טיפול עיקור

ישנן שיטות עיקור רבות נפוצות לחלב פרה, ומוצרים שונים יבחרו בשיטת העיקור המתאימה בהתאם למאפיינים שלהם . הנפוצה ביותר היא השימוש בעיקור לטמפרטורה גבוהה לטווח קצר, שיש לו פחות אובדן של חומרים מזינים {}}}

5. ריכוז ואקום

מיד לאחר העיקור, הוא נשאב למאייד הוואקום לריכוז לחץ מופחת, ורוב המים בחלב מוסרים ואז מרסס מיובש במגדל הייבוש כדי להפחית את האיכות והעלות .

ריכוז אבקת חלב מלא: 11.5 ~ 13 באומה; תכולת חלב תואמת: 38%~ 42%

ריכוז אבקת חלב רזה: 20 ~ 22 באומה; תכולת חלב תואמת: 35%~ 40%

ריכוז אבקת חלב מתוקה: 15 ~ 20 באומה; תכולת המוצק של החלב המתאים: 45%~ 50%, ריכוז החלב המרוכז מוגבר בעת ייצור אבקת חלב גדולה .

6. ייבוש הקפאת ואקום (ייבוש הקפאה)

יש עדיין הרבה מים בחלב המרוכז, ויש לעבור צעד זה כדי להשיג אבקת חלב lyophilized .

7. מגניב

בציוד שאינו מוגדר פעמיים ייבוש, נדרש קירור (מתחת ל 40 מעלות צלזיוס) למניעת הפרדת שומן ואז ארוז לאחר ניפוי . לאחר מסננת אבקה, הוא נשלח למחסן לאריזה .