כאשר מייבש הקפאת הפירות והירקות מקפיא פירות וירקות, אשר פעולות שגויות מובילות להקפאה לקויה

1: בגלל קצב ההקפאה האיטי, למוצר יש דפוסי קריסטל, ולפעמים אפילו ואקום לטווח קצר במהלך סובלימציה יגרום לראות קו שכבה עמוק במוצר, וכתוצאה מכך צבע לא אחיד של מוצרים מיובשים בהקפאה {}}

2: Sometimes the sublimation stage has not been completed when the freeze-drying machine is lyophilized, so it is anxious to enter the desorption stage in advance, which causes the lower layer of the product to be heated and melted. This phenomenon is equivalent to raising the freeze-drying machine plate in advance. Temperature, the final result is that the upper layer of the product is good, and השכבה התחתונה אינה טובה .

3: Because there is no reheat treatment during pre-freezing, the surface of the product will form an airtight glass fiber reinforced plastic structure when it is frozen. At the beginning of sublimation, the product begins to heat up, and part of the product melts and shrinks, causing the surface layer to rupture, resulting in the upper layer of the freeze-dried product. Not good, lower level תוצאות טובות .